考試名稱

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1、UHT出口冷卻溫度必須滿足灌裝后產品的（）的規定要求。

中心溫度外觀口感成分

2、脫氣桶CIP清洗不徹底時，容易滋生（）菌。

嗜酸耐熱肉毒梭菌黑曲霉念珠菌

3、工廠可測試評估并建立金屬捕捉器磁力強度控制標準，（）檢測一次。

一年半年大修兩年

4、檢查開機產品至少（）倍充填頭數量的產品。

6315

5、灌裝機內部設備表面需要使用水沖洗、潤滑等時，必須使用殺菌水（如可使用洗瓶水）。絕對禁止使用未殺菌的RO水、（）。

成品水源水含臭氧水氯水

6、冷瓶機第一段熱水溫度（）。

45-5555-6050-6550-60

7、冷瓶機開機前，應提前（）對冷瓶水進行加氯。

603045一個半小時

8、CIP最終沖洗水必須使用（）。

成品水RO水消毒液水含臭氧水

9、在灌裝至封蓋之間必須安裝瓶口殘糖沖洗設施，必須具備獨立的壓力泵，必須具備獨立的壓力儀表顯示，必須具備當壓力低于設定值的壓力報警裝置。

正確錯誤

10、灌裝環境消殺后不得立即開機生產，自凈（）秒以上后再進瓶開機生產。

30604550

11、瓶型不變連續生產時，首個生產周期檢測吹模數量一次；后續生產周期隨機檢測 5 瓶，是哪些項目（）。

耐真空度空瓶垂直載壓灌裝冷卻后產品垂直載壓壁厚分布

12、在以下情況必須使用烘干法對生產線的瓶口殘留評估。

新生產線投入批量生產前生產線長期停產（≥6月）后再生產前生產線和設備做大的變動日常監控過程中，發現明顯異常

13、制程成品監測理化指標（）。

糖PH電導酸度

14、生產過程中，當所有生產工序產生的產品不良率超出以下控制標準時必須停止生產或采取有效措施在受控狀態下生產（）。

瓶蓋產品的高/歪蓋封蓋后產品支撐環外觀不符合率套標外觀不符合率紙箱/收縮膜包裝外觀不符合率

15、檢測產品內容物中心溫度時，首先打開一瓶在線產品，然后立即把數顯溫度計探頭放入料液內，待溫度達到85℃左右時，再打開第二瓶在線產品，同時立即把數顯溫度計探頭放入第二瓶產品中，待顯示溫度上升至最高溫度時，該最高溫度顯示值才可記錄為產品料液中心溫度。（）

對錯

16、若灌裝后產品內容物中心溫度不符合要求，需立即停止灌裝（）.

對錯

17、生產途中當充填機因某種原因而停頓超過允許的停頓時間，灌裝機必須執行以下操作要求：停留在灌裝頭上的產品做報廢處理，離開灌裝頭未及時封蓋時間超過1分鐘產品做報廢處理（）。

對錯

18、恢復生產后確認第一瓶灌裝后產品內容物中心溫度是否符合要求。（）。

對錯

19、在線消殺消毒液配制用水使用RO水，消毒液使用300-500mg/L過氧乙酸消毒液（）。

對錯

20、在消殺過程中灌裝區域內不得有空瓶、不得有未封蓋的產品，所有在灌裝機內的產品必須全部封蓋并離開灌裝機，否則對應空瓶、產品必須作報廢處理（）.

對錯

22. 21、高效濾網出風口風速______。

23. 22、凈化系統開啟半小時后進行靜態檢測塵埃數______

24. 23、正壓房墻壁每年/大修時，用 ______酒精進行人工擦洗。

25. 24、正壓房地面采用______有效氯濃度消毒劑消毒。

26. 25、正壓罩用過氧乙酸進行熏蒸 ______分鐘。

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