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                    陳倉區陽平鎮第一九年制學校2025年春季食堂食品安全考試
            
            
            
            
            

                
            
                    
            
                        
                    
            
                    
            
                    
            
                        
            1、食堂從業人員健康體檢的頻率是（ ）。
            2、學校食堂加工食品時，食品中心溫度應達到（ ）以上。
            3、食堂采購食品時，必須索?。?）。
            4、食堂內禁止存放（ ）。
            5、食堂從業人員患有下列哪種疾病時，不得從事接觸直接入口食品的工作？（ ）
            6、食品留樣的量應不少于（ ）。
            7、食堂的餐具消毒應采用（ ）。
            8、食堂內食品加工操作區的布局應遵循（ ）的原則。
            9、食堂從業人員進入食品加工區前必須（ ）。
            10、食堂的食品原料庫房應保持（ ）。
            11、食堂的食品添加劑應（ ）。
            12、食堂的食品留樣應保存在（ ）。
            13、食堂的食品加工設備應（ ）。
            14、食堂的食品加工人員在操作過程中應（ ）。
            15、食堂的食品采購應遵循（ ）的原則。
            16、食堂的食品加工操作區應（ ）。
            17、食堂的食品加工人員在操作過程中應（ ）。
            18、食堂的食品加工設備在使用前應（ ）。
            19、食堂的食品加工人員在操作過程中應（ ）。
            20、食堂的食品加工操作區應（ ）。
            21、食堂從業人員必須持有有效的健康證明才能上崗。
            22、食堂的食品加工操作區可以存放個人物品。
            23、食堂的食品加工人員在操作過程中可以佩戴首飾。
            24、食堂的食品加工操作區應保持清潔、干燥、通風。
            25、食堂的食品加工設備在使用前不需要清洗和消毒。
            26、食堂的食品加工人員在操作過程中可以吸煙。
            27、食堂的食品加工操作區應定期打掃，保持無雜物。
            28、食堂的食品加工人員在操作過程中可以吃東西。
            29、食堂的食品加工操作區應保持無異味。
            30、食堂的食品加工人員在操作過程中可以觸摸頭發。
            
                    
            
                
            
                
            
            
        
            
        
        
            
            
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